这东西江西人都爱吃，鄱阳县一家三口却因它

饶市鄱阳县一户人家遇上了一件很不幸的事儿，家里三个人先后不幸身亡。

更为可惜的是，其中有名女孩，在出事的第二天，就应该是她的11岁的生日。

6月17号，农历五月十三，鄱阳县柘港乡的张连生到对面小山上摘了些蘑菇。

当天中午，张连生老两口和外甥女小丽用蘑菇下饭。

下午，张连生还和张文今他们打了麻将，期间说有点累。

小丽放学回来，也说头晕胃里不舒服。

可大家都没怎么在意，以为是正常现象。张连生的堂哥张文今：后来晚上把剩下的蘑菇又吃掉了，吃了两次

当天晚上，小丽就出现了异常反应，亲戚们赶紧将医院，由于情况紧急又送往南昌。

张连生老两口随后也很不舒服。

6月21日，小丽病情恶化，在南昌去世，24号，张连生夫妇也不幸去世。家属们回头再想起蘑菇的事时，却发现蘑菇都被吃完了。医生也没有给出明确的结论。

张连生的儿子张贵来说：“医生没肯定说是蘑菇，只是肯定是食物中毒。”张文今说，当地村民每年这个时候都会采点蘑菇吃，有些会有异常反应，但都没有这么严重。

这场悲剧的发生

源于对毒蘑菇的认识不清

那么我们哪些蘑菇不能吃？

我们又该如何辨别毒蘑菇呢？

常见剧毒蘑菇有哪些？毒伞类此类野生菌中毒死亡率较高，误食后死亡率大约为75%（另有报道为90%），此类野生菌的特征是：菌帽有不规则的点状突疣，菌干附有“套裙”；菌株质松脆易折，口尝少许无味或者微甜、麻；食用后4—6小时左右出现中毒，8—10小时后死亡。根据中毒后生还者称：“开始时‘天旋地转’、眼前发黑、口吐白沫、瞬时人事不省”。最常见的有：

（1）白罗伞，又名白毒伞，禄丰部分地区习称“白麻母鸡”。

（2）黄罗伞，又名黄毒伞。

（3）麻罗伞，又名麻母鸡、麻毒伞。

致幻菇类此类毒菇的形状与可食用“红葱菌”极为相似，只能从菌干（俗称菌脚）上区分。中毒症状以产生幻觉为主，主要表现为：失去平衡（站立不稳）视物重叠、勿大勿小（俗称看见小矮人），或者飘然如在雾中，严重者视觉迷幻可持续2—3周。最常见的有：

（1）麻脚葱。又名红毡帽，菌帽暗红色，菌脚表面具有纵向的网状纹理、状如蛇背之皮，口尝微甜清香。

（2）细脚葱。又名小葱菌，形状与红葱菌相似，但菌脚细小，从外观上看有“头重脚轻”的感觉。如何辨别蘑菇是否有毒？一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳、有疣、毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌除从种类上识别外，还有以下方法：一是外形。一般毒菌的颜色比可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。二是气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味。可食菌的则有菌的固有香味，无异味。毒菌的味道多辛酸苦辣。无毒的则很鲜美。三是变色试验。毒蘑菇采后易变色；无毒蘑菇则不同，不易变色。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇大蒜头变蓝色或褐色。煮蘑菇时，锅里放灯芯草同煮，煮熟后，如灯芯草变成青绿色，证明有毒；如果是黄色，则无毒。煮蘑菇时，毒蘑菇能使银器具变黑。四是牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在野生菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。

区分有毒蘑菇和无毒蘑菇，

不仅需要以上知识，

还必须根据实际经验。

此外，

吃野生菌应当注意以下几点：

一是不要食自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。去市场买野生菌时，最好买曾经吃过的，买来后应炒熟、炒透后再吃。二是食用野生菌不要杂，每次最好食用一种野生菌。采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的也有可能变成有毒的；加工时一定要小心，如食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。三是吃时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。四是吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻医院治疗。万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，医院诊治。

这个时节，

除了一些野生菌菇可能致命外

一些健康的东西一不注意也可能成为“杀人凶手”！

前天傍晚，一对姐妹被紧医院，浑身无力，神志不清。陪在旁边的家长说，姐妹俩吃了隔夜西瓜后，先是肚子不舒服，再之后就晕过去了。吃了隔夜西瓜才一会儿

姐妹俩就神志不清了

前天下午5点半，医院的抢救室里，7岁的姐姐躺在病床上输氧，4岁的妹妹由爷爷抱着。姐妹俩的意识差不多恢复了，但精神状态依然很差。爷爷说，他们一家租住在嘉兴市解放街道菜花泾东区。出事那天下午，天很热，两个孙女就待在空调房里，大口吃着西瓜。一开始都好好的，可吃完才没一会儿，姐妹俩都哭了，还说肚子不舒服。再后来，两个孩子直接晕过去了。“晕了大概有一两分钟，小的先醒了过来。”看到两个好好的孙女变成这样，爷爷吓坏了，赶紧把她们就近送到了解放街道卫生服务站，“那边的医生说孩子神志不清，怕耽误病情，医院。”爷爷说，他怀疑是西瓜出了问题。“这西瓜是前一晚吃剩下的，放在冰箱里。”话虽这么说，可爷爷心里纳闷着呢。“之前也吃过隔夜西瓜，明明都没问题的啊。”孩子的母亲也想不通，如果是因为吃坏了肚子，怎么会“没拉肚子也没吐，就是身上没力气”。当天在急诊值班的儿科医生应勤分析：“从家长反映的情况看，姐妹俩身体不适，吃隔夜西瓜所致的可能性比较大，当然也不排除其他原因。”

夏天很多病都是“吃”出来的

医生建议隔夜食物尽量别吃

杨求真是医院感染科主任，几乎每年的5月到8月，都是她最忙的时候。她跟记者科普：像吃了隔夜西瓜、隔夜菜、凉拌菜、生海鲜等引发的食源性疾病，在夏季比较多见。一方面是因为夏季高温食物腐烂起来快，另一方面苍蝇、蚊子多，传播细菌快。而所谓食源性疾病，通俗点说就是“病从口入”吃出来的病。因此，杨求真建议，如果实在吃不掉一整个西瓜，要用冰箱冷藏，下次再吃的时候最好先切掉表面一层。“即便是用保鲜膜覆盖的，最好也这样做，或者可以把吃不完的西瓜切成小块，放在保鲜盒里，再放进冰箱冷藏。”杨求真介绍，食源性疾病一般分为感染性和中毒性，临床表现有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等，如果有这些症状，建议马上就医，因为由细菌引起的疾病，会有传染性。至于这对姐妹俩是不是因为隔夜西瓜里的细菌引起的不适，她认为需要经过检验才能判断。不过，姐妹俩昨天已经回家，出院之前并没有去做抽血检验。“细菌可能来自西瓜本身，也可能是来自于刀、保鲜膜或者冰箱。”他提醒大家，夏季饮食一要新鲜，二要烧熟烧透，三要清淡，“隔夜饭菜要高温加热后再吃，牛奶也最好煮沸后食用，带皮的水果要清洗干净，不带皮的水果切开后最好放入密封的保鲜盒内。另外凉拌菜少吃，不卫生。”

冰箱里到底有哪些病菌

冰箱里可能有哪些细菌呢？杨医生介绍，冰箱里的细菌都是由放在冰箱里的食物带进去的，有些嗜低温细菌可以在0～5℃甚至更低的温度环境下存活，低温顶多是令细菌繁殖速度放慢而已，并不能起到完全灭菌的作用。

沙门氏菌：具有一定的嗜冷性，主要来自于鸡蛋、肉类等农产品，0～4℃的环境往往只能抑制其生长，一旦将冰箱里的食物拿到常温下，这种细菌就开始滋生、繁衍、活跃起来。

志贺氏菌：来自于蔬果类，也叫细菌性痢疾（简称菌痢），是夏秋季节最常见的肠道传染病之一，一旦急性感染这种细菌，经1～3天的潜伏后，会突然发病，有发热、腹痛、水样腹泻等症状，甚至会出现休克。

李斯特菌：也是一种嗜冷菌，在0～10℃的低温中可生长繁殖，最喜欢躲在喝了一半的牛奶里。夏天喜欢直接拿冷牛奶喝的人要注意了，最好热一下。感染了这种病菌后，病人会有发烧、怕冷、头痛等症状，病菌主要在血液里发作，严重的可能会导致败血症、脑膜炎等疾病。

耶尔森菌：同样嗜冷，在低温环境下反而开始繁殖，温度越低繁殖越快，主要来自于生猪肉，并通过接触污染到其他食物。感染该细菌的表现是急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至还有败血症、类风湿性关节炎、阑尾炎、脑膜炎等病症。

别把什么东西都往冰箱里塞，也要定期也冰箱消消毒！

来源：钱江晚报、大江网、都市现场、网络图片

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