在海南的绿野仙踪里吃个昏天暗地
五指山是海南第一高山，是海南岛的象征，被国际旅游组织列为A级旅游点。该山位于海南岛中部，峰峦起伏成锯齿状，形似五指，故得名。
我一直特别喜欢五指山，喜欢那里的山喜欢那里的水喜欢那里的美食，更喜欢那里自由自在的惬意感......
这里林森雾瘴，空气清新，温湿潮润；这里一片寂静，但却充满着生机；这里没有都市的喧嚣，没有平野的空旷，没有人为的干扰，使人仿佛到了另一个理想中的美妙世界。
对于五指山来说，“绿野仙踪”是最好的一个描述。在五指山，很多东西都是“野”字为先，数不胜数的野菜、野生的小黄牛、水满鸭和野生的“五脚猪”等等。
五指山特色美食：鱼茶、黎家竹筒饭、山兰酒、三色饭、烤野黄牛、五脚猪、BIANG酒和野菜等。
黎家竹筒饭这种饭是用新鲜竹筒装着山兰米和瘦猪肉粒及其他的配料烤熟的，黎族民间都用木炭烤制，炭火能将竹筒的清香和山兰米的饭香都烤出来。（小贴士：竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃的时候最好喝一些黎家“山兰酒”，风味更佳。）
鱼茶
鱼茶不是普通的茶叶，而是特制的鱼，用水冲泡，喝其水，食其肉。鱼茶的制作较复杂：先把肥大的淡水活鱼收拾干净，切成块拌上盐，腌上一二个小时，然后挤干盐水，掺入凉米饭、酒曲或炒米搅匀，再装进预先消毒而又没有油渍的坛子里，加盖密封。如天气炎热，放至7-10天即可启盖食用；如天气寒冷，则半个月或一个月方可食用。鱼茶味酸而微咸，甘香可口，诱人食欲。凡是喝过鱼茶的人都对它赞不绝口，认为堪称一绝。（PS:此特色菜为黎族的传统美食，但是我们很难接受此菜的特色的味道。）
五脚猪
五指山人对本地原种猪称“五脚猪”，亦名香猪，是五指山地区未经改良的小种猪。我们常见的猪有四只脚，可是五指山区的猪为什么叫“五脚猪”呢？因为这种猪特点是脚短体小重量轻，嘴尖且长。平时用嘴拱土觅食，嘴不离土，黎家人就认为它的嘴也是一只脚，故称“五脚猪”。虽然它也是家猪，可是黎家人饲养过程中未加圈养，一日饲养二至三次后任其在外自由觅食和活动，因而它的肉质结实，鲜嫩爽口，味道芳香，多吃不腻。烤五脚猪味道具佳，风味独特。此美食为“双吃五脚猪”，有白切与油炸两种做法。
就我李子来说，我更喜欢白切的——原味、嫩香，蘸上特制的酱料（虾酱+辣椒+酱油+海南橘子），味道好极了！
也许有朋友更喜欢这样的做法：
五指山小黄牛
属于海南高峰牛品系，体形较小，具有抗病力强、耐粗饲、善爬坡采食等特点。地处五指山区的通什市，气候温和，水草丰褒，纯生态野生放养。五指山黄牛肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，有“五指山鹿肉”的美称，是广被青睐的肉食佳肴。具体的做法，如下图所示：五指山的小黄牛肉质特别的鲜嫩，烤出来之后，美味看得见！
夹着青菜叶子与旅游山庄大厨伟哥特别秘制的配料，味道好极了！
烤小黄牛肉的具体步骤：
黎家绿叶宝
原料：山捞叶、肉馅——猪肉或牛肉、脆浆、面粉绿色、自然、原味(我特别佩服厨师可以用这些简单的食材创作出如此美味的东西)
手撕牛肉
原料：精选水满乡小黄牛的牛脊肉（我估计这里面还有其他的奥秘，要不，味道怎么那么美味呢？！）
黎家美容粥
原料：香糟、鸡蛋、山兰米（听说这道菜，是黎族的传统美食之一，有美容滋补的功效哦！）五指山野生小河鱼
虾酱炒芭蕉心
五指山特色的红烧“红藤心”
红藤，为双子叶植物药木通科植物大血藤的藤茎。清凉解毒中药，具有活血通络，败毒散瘀，祛风杀虫的作用。治急、慢性阑尾炎，风湿痹痛，赤痢，血淋，月经不调，疳积，虫痛，跌扑损伤......红焖“毛阳鹅”
一路赏美景，一路好心情：路上的风景很美，建议带着相机，不要为了赶路而错过这美丽的风景。
此次“发现之旅--五指山美食”全程菜品拍摄，由五指山”旅游山庄”符伟先生特别支持，特此鸣谢！
注：本文由李子兄弟授权刊发，转载请注明出处。欢迎给我们提供美食线索：tougaohn
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