农村常见的这类野菜，凉拌吃最能清热化瘀，

败酱草败酱草，地方上称苦益菜，草本植物，多生长于山坡草地等地方，味辛、苦，用于中药熬煮时有浓郁的脚臭味，有清热解毒，祛瘀排脓等功效。除作药用外，败酱草也是一种野菜，其嫩根和叶皆可食用，是一种药食两用的植物。

功效与作用中医认为，败酱草味苦，性平。入肝、胃、大肠经。

清热解毒，排脓破瘀。治肠痈，下痢，赤白带下，产后瘀滞腹痛，目赤肿痛，痈肿疥癣。

《本经》："主暴热火疮、赤气，疥瘙疽痔，马鞍热气。"

《别录》："除痈肿，浮肿，结热，风痹不足，产后疾痛。"

清热解毒，行瘀排脓

用于肠痈(急慢性阑尾炎)，常与大黄、丹皮、冬瓜仁、桃仁同等用。用于肺痈(肺脓疡)，常与鱼腥草、芦根、桃仁、桔梗同用。

祛瘀止痛

用于产后腹痛，常与当归、炮姜、川芎、桃仁同用。用于血热瘀滞、亲信疼痛，常与当归、川芎、乳香同用。

平静

黄花败酱有明显的平静、催眠作用，比西方古典的镇静剂缬草强一倍以上。其平静、催眠功效的有效成分主要为挥发油，败酱烯、异败酱烯。败酱皂苷也有平静、催眠作用。

保肝利胆

能增进肝细胞新生，避免肝细胞变性，具有较好的保肝、下降转氨酶的作用。黄花败酱煎剂能增进胆汁分泌。

败酱草这样吃1、鲜食：将幼苗或嫩茎叶洗净，用沸水焯2~3分钟，放人清水中浸泡，去苦味，凉拌，蘸酱，炒食或做馅。

2、晒干菜：将鲜菜去杂，洗净，开水烫一下，再用清水冲洗，晒干或烘干储藏。食用前热水泡开，炒食或炖肉。

3、腌咸菜：将鲜菜洗净，沥干水，在缸内按一层盐一层菜排放，并拌入相干佐料，封贮，10天左右后便可食用。

败酱菜炒猪肝

材料：败酱菜g、猪肝g，料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油；

做法：

1.将败酱菜洗净，入沸水中焯一下，捞出洗去苦味切段；

2.猪肝洗净切片，加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀；

3.油锅烧热加入葱、姜煸香，倒入猪肝煸炒至熟，投入败酱菜炒至入味，出锅即成。

功效：此菜具有清热解毒、补肝明目的功效。适用于面色萎黄、浮肿、贫血、眼花、夜盲、小儿疳疾等病症。

败酱草牙鲜品可作野菜食用，对预防疮疖和各类皮肤病颇有帮助。因本品性寒，所以脾胃虚寒或腹疼腹泻者应当少吃或不食。

败酱草治病验方1.败酱草鲜品克、干品50克，水煎服，一日三次，医治化脓性扁桃体炎。

2.败酱草30~50克，水煎服，一日两次，医治胃及食管反流病。

3.败酱草60~克，水煎服，医治慢性盆腔炎有脓肿者。

4.败酱草60~90克，同炒苍耳30克，同煎服，一日三次，医治鼻窦炎。

5.败酱草鲜品每次~克，水煎5分钟，捞出调菜，一日分两次，连汤服用，医治口腔溃疡、外阴溃疡、眼炎及皮肤伤害为特点的“狐惑”病(西医称白塞氏病)。

6.败酱草60~克，水煎服，一日三次，医治妇女外阴炎、子宫颈炎、阴道炎、盆腔炎，配合药水外洗更佳。

7.败酱草鲜品榨汁，外涂，或同木贼50克，香附15克，煎水外洗，医治扁平疣。

8.败酱草鲜品洗净，每口克，开水焯菜食服，医治糖尿病。

9.败酱草鲜品适当，捣烂外敷，医治疮痈肿痛及蛇虫咬伤。

10.败酱草鲜品60克或干品30克，水煎服，1日2~3次，医治疮疡痈肿痒痛。

11.败酱草30~60克，水煎服，医治前列腺炎。加鹿角霜20克，分两次用药汁冲服，医治前列腺增生症。

12.败酱草克，加水至毫升，文火煎至毫升，白天上、下午各50毫升，晚睡前服毫升，医治失眠、多梦、头痛、眩晕、眼花、记忆力消退、心烦、惊骇、纳差等。7日为1疗程。

来源：《中国中医药报》第期作者(王学诗)

1、治阑尾炎(肠痈)：败酱草15克，薏苡仁30克，地丁草15克，红藤15克，桃仁10克，水煎服。

2、治肺脓肿(肺痈)：败酱草15克，鱼腥草15克，金银花15克，芦根15克，桔梗10克，水煎服。

3、治盆腔炎症：败酱草15克，菝葜15克，乳香5克，没药5克，水煎服。

4、治扁桃体炎：败酱草30克，大青叶30克，均用鲜品，绞汁加水煎，分两次服。

5、治流行性腮腺炎：鲜败酱草30克，生石膏15克，共捣如泥，加鸡蛋清调和外敷。

6、治顽固性失眠：黄花败酱胶囊，每粒含挥发油20毫克，每次两粒，逐日服1～2次。

7、治毒蛇咬伤：败酱草克，煎汤顿服；另以鲜草捣烂外敷。

来源：中国中医药报第期作者(洪文旭)

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