西红柿助老年人抗衰

英国《太阳报》曾报导，老人多吃西红柿，能将患心脏病的风险下降30。不仅如此，西红柿还能抗衰老，有助延年益寿。

西红柿有助长寿，主要得益于它富含的番茄红素。番茄红素有“植物黄金”之称，它属类胡萝卜素的一种，是自然界中最强的抗氧化剂。它的抗氧化作用是胡萝卜素的两倍，具有极强的清除人体自由基的作用，还能促使细胞的生长和再生，起到延缓衰老的作用。

美国一项研究也发北京国际白癜风医院现，番茄红素还有预防心血管疾病的作用。研究者发现，在动脉粥样硬化的产生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。而番茄红素则在下降脂蛋白氧化中发挥侧重要作用。同时，番茄红素还能通过降血脂和早期白癜风治疗方法下降胆固醇来保护心血管。另外，它对预防癌症、提高机体免疫力也有一定功效。

如果摄取维生素C，要生吃西红柿;而熟吃西红柿，更多的是获得其中的番茄红素。一项研究发现，西红柿经过加热，番茄红素产生转化，其释放量能增加5倍，且更容易被吸收。因此，在平常饮食中，老人们可以将西红柿做熟。西红柿炖牛肉、西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤都是不错的选择。番茄酱中也富含番茄红素，老人在做菜时，可适当添加。除此之外，芦笋、西兰花等蔬菜，也和西红柿一样，有抗癌、抗衰老的作用，老年人应当多吃。

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